باقلا قاتق یکی از شناخته‌شده‌ترین غذاهای گیلانی است که حالا شهرتی جهانی دارد. رسانه آمریکایی نیویورک تایمز، در مطلبی به معرفی  این غذای محبوب گیلانی‌ پرداخته است.
به‌گزارش عصرمیزبان به نقل از خبرآنلاین، در بخشی از این مطلب آمده است: «خورش باقالی محبوب و دوست‌داشتنی شمال ایران، سفیر محصولات اوایل بهار است. باقالی، شوید معطر و مقدار زیادی سیر با تخم‌مرغ ترکیب می‌شوند تا یک وعده غذایی آرام‌بخش داشته باشید، اگرچه پوست‌گرفتن باقالی‌ها یک کار وقت‌گیر است، اما اگر وقت دارید، حتما این کار را انجام دهید! باقالی فریزشده هم جایگزین مناسبی است، اما اگر به این هم دسترسی ندارید، می‌توانید از کنسرو باقالی استفاده کنید. فقط به اندازه کافی تخم‌مرغ استفاده کنید تا به خورش قوام بدهد، اما نباید طعم این خورش سرسبز را تحت تاثیر قرار دهد. باقلا قاتق معمولا با برنج، همراه با ماهی دودی و سیر ترشی، یا با نان سرو می‌شود.»
 شهر رشت، مرکز استان گیلان، در سال ۱۳۹۴ از سوی یونسکو، به‌عنوان شهر خلاق خوراک شناسی معرفی شد.