کمتر کسی از قهوه با قدمت این شهر خبر دارد.
قهوه شیراز در فهرست آثار ناملموس کشور ثبت شد.
به گزارش عصرمیزبان هر چند تهیه قهوه قجری و مصارف آن در دوران قاجاری به شکلی خاص و در بیشتر کلان‌ شهرها و مناطق آباد آن زمان مرسوم و معمول بوده، اما بدون شک شیراز و شیرازی‌ها قهوه قجری مخصوص به خود را داشته‌اند. قهوه قجری شیرازی از گذشته به عنوان میراثی ناملموس از پدران و اجدادشان به امروزی‌های ساکن در این شهر پر رمز و راز به ارث رسیده و به یادگار مانده است. برخلاف قهوه‌های عربی که دائم در حال جوشند این قهوه فقط یک بار جوش می‌خورد و دارای زمان‌بندی مشخصی هم برای جوشیدن و هم برای دم آمدن است.
قهوه قجری را باید یک بار جوشاند و مقداری مشخص از آن را میل کرد تا نوعی نشاط و شادابی را به فرد بدهد.